全聚德可以自帶酒水嗎?

不允許自帶酒水，如自帶了一般要收10%開(kāi)瓶費(fèi)。價(jià)格按全聚德酒水單計(jì)算。 不過(guò)我告訴你我的一個(gè)小秘密，去之前把酒提前倒在礦泉水瓶里，上完菜拿出來(lái)就行了，一般服務(wù)員會(huì)睜一只眼閉一只眼的。

全聚德沉魚(yú)落雁做法?

首先把干鮑魚(yú)泡發(fā)（取無(wú)油無(wú)鹽的碗加純凈水，放入冰箱冷藏室，泡48小時(shí)即可。 步驟 2 花菇、竹蓀、目魚(yú)干、干貝提前冷水浸泡4h（不要放在同一個(gè)容器里浸泡） 步驟 3 鴿子、雞腿、甲魚(yú)冷水浸泡或者放入沸水中汆燙去血水 步驟 4 第一層：將姜片、當(dāng)歸、黃芪、黨參放入鍋底 第二層：再放入鴿子、雞腿、甲魚(yú) 第三層：最后放入泡好的竹蓀、花菇、鮑魚(yú)干、目魚(yú)干 撒上枸杞子，加水末過(guò)材料，加入一小碗花雕酒。 步驟 5 大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火4h 或者電壓力鍋30min 關(guān)火回悶30min-1h 步驟 6 加入泡好的干貝和洗凈的紅茹 步驟 7 再次開(kāi)火，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火2h 或者電壓力鍋15min 步驟 8 開(kāi)鍋，加入少許鹽調(diào)味即可

全聚德是誰(shuí)題字?

全聚德三個(gè)字是創(chuàng)始人楊全仁，請(qǐng)一位名叫錢(qián)子龍的秀才題寫(xiě)匾額。這一匾額幾經(jīng)風(fēng)雨，一掛就是130多年。可是不知您是否注意到：全聚德牌匾上的德字少了一橫。這是為什么呢？ 有人說(shuō)，當(dāng)時(shí)楊老板把錢(qián)子龍請(qǐng)來(lái)，兩人對(duì)飲開(kāi)懷，楊全仁得知錢(qián)子龍書(shū)法非常好，于是馬上拿出筆墨紙硯，請(qǐng)錢(qián)秀才題個(gè)字。由于錢(qián)秀才多喝了兩杯，精神有些恍惚，一不留心，“德”字忘寫(xiě)了一橫。 還有人說(shuō)，當(dāng)時(shí)楊全仁創(chuàng)業(yè)時(shí)，一共雇了13個(gè)伙計(jì)，加上自己一共14個(gè)人。為了讓大家安心干活，同心協(xié)力，所以讓錢(qián)秀才少寫(xiě)一橫，表示大家心上不能橫一把刀。這就是全聚德的題名傳說(shuō)。

全聚德鹽水鴨肝做法?

1、材料:鴨肝500克、蔥1根、姜1塊、黃酒5克、鹽5克。 2、香料:花椒40粒、八角5個(gè)、桂皮1塊、香葉6片、小苘香一小把、干辣椒3個(gè)。 3、鴨肝最好泡五六個(gè)小時(shí)去掉血水，鴨肝冷水下鍋，然后放些蔥姜和高度白酒燒開(kāi)轉(zhuǎn)中小火再煮五至十分鐘至剛熟撈出，中途要不停的撇血法。 4、調(diào)白鹵水:鍋里倒水，以能沒(méi)過(guò)鴨肝就可以，把所以香料和蔥段姜片放進(jìn)去燒開(kāi)后蓋上 小火煮十分鐘，然后放黃酒和鹽再次燒開(kāi)后關(guān)火，把控過(guò)說(shuō)的鴨肝放進(jìn)去泡一夜即可，吃的時(shí)候切片沾醋蒜汁。

全聚德鴨架湯的做法?

用鴨架子熬的湯，非常的鮮美。 步驟 1 烤鴨架斬塊放入砂鍋，其他材料切成適當(dāng)大小 步驟 2 放入沒(méi)過(guò)鴨架的水量，大火燒開(kāi)。水開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，湯上面浮一層沫與油脂，撇去不要